参考教材：《新编生物工艺学》，俞俊棠 主编，化学工业出版社

试题类型：1．填空  2．判断是非  3．名词解释  4．简答  5.  论述

一.基本内容及要求：

绪论

  • 生物工艺学的定义和特点
  • 生物工艺学的发展简史
  • 生物工艺学的应用
  • 菌种的分离、改良和保藏

    介绍微生物菌种的获取及保藏方法，重点掌握菌种的筛选步骤和方法。

  • 菌种的筛选
  • 具有实际生产应用价值的微生物菌种筛选
  • 菌种筛选的一般步骤和方法
  • 菌种筛选举例
  • 菌种的选育
  • 自然选育

二、诱变育种

三、抗噬菌体菌株的筛选

四、杂交育种

五、原生质体融合

六、基因工程菌的构建及稳定性

  • 菌种的保藏

 菌种保藏的原理和方法

  • 培养基

    重点掌握设计培养基配方的原理及方法。

  • 培养基的成分及来源
  • 培养基的类型及选择
  • 灭菌

    掌握培养基灭菌及空气除菌的原理及方法。

第一节 灭菌的方法

  • 污染杂菌所造成的不良后果
  • 进行纯培养应该采取的措施
  • 灭菌的方法
  • 培养基的灭菌
  • 微生物的死亡速率
  • 培养基进行湿热灭菌时微生物死亡的规律
  • 高温短时灭菌的原理
  • 培养基的分批灭菌
  • 分批灭菌的定义
  • 分批灭菌的特点
  • 分批灭菌的操作
  • 分批灭菌的计算
  • 培养基的连续灭菌
  • 连续灭菌的定义
  • 连续灭菌的特点
  • 连续灭菌的操作流程
  • 空气的除菌
  • 空气过滤介质的种类
  • 利用深层过滤介质进行空气除菌的原理
  • 空气过滤器的设计
  • 空气过滤的操作流程
  • 种子扩大培养

    重点掌握种子扩大培养时的接种方法、接种龄和接种量。

  • 作为发酵种子所必备的条件
  • 种子制备工艺
  • 实验室种子制备
  • 生产车间种子制备

（1）生产车间种子制备时的接种方法

（2）种子罐级数的确定

（3）接种龄和接种量的定义及选择方法

  • 影响种子质量的因素
  • 种子质量的控制措施
  • 发酵工艺控制

    介绍发酵管理、控制的理论及方法，重点掌握发酵参数的测定种类、方法和发酵用传感器的要求；不同发酵类型的特点和应用范围；分批培养时细胞的生长和产物的类型；溶解氧浓度对发酵的影响和控制方法；发酵终点的判断。

第一节 发酵过程的参数监测

一、参数监测的目的

二、测定参数的种类

三、参数在线测量的优点和测量方法

  • 发酵工程用传感器的特殊要求

第二节 发酵类型及代谢变化规律

  • 研究代谢变化规律的目的
  • 分批培养
  • 分批培养的定义
  • 分批培养的特点
  • 分批培养动力学
  • 分批培养中细胞的生长

     比生长速率、分批培养过程中菌体的典型生长曲线和各时期的特点

  • 分批培养中基质的消耗
  • 分批培养中产物生成的类型
  • 连续培养
  • 连续培养的定义
  • 连续培养的特点
  • 常用的几种连续培养方式

单级连续培养的稳态、不同培养方式各自的特点

  • 连续培养的应用
  • 补料分批培养
  • 补料分批培养的定义
  • 补料分批培养的特点
  • 补料分批培养的应用。

第三节 温度对发酵的影响及其控制

一、影响发酵温度的因素

生物热的定义、影响生物热的因素

二、温度对微生物生长的影响

三、温度对发酵的影响

四、最适温度的选择

第四节 氧的供需及其监控

  • 细胞对氧的需求
  • 细胞对氧需求的变化规律
  • 比耗氧速率、摄氧率的定义及二者的关系
  • 临界氧浓度
  • 细胞对氧需求的变化规律
  • 影响微生物细胞需氧的因素
  • 氧气对产物形成的影响

二、培养过程中的氧传递

三、影响供氧的因素

  • 影响推动力的因素
  • 影响KLa的因素

四、溶解氧浓度对发酵的影响和控制

  • 溶解氧的测定
  • 发酵过程中溶氧的变化规律
  • 利用溶氧进行发酵控制
  • 溶氧作为发酵异常情况的指示
  • 发酵过程中维持溶氧正常的手段

第五节 PH值对发酵过程的影响及控制

  • PH值对发酵过程的影响
  • 最适PH值的选择
  • PH的控制
  • 二氧化碳和呼吸商
  • 二氧化碳对发酵的影响

二、呼吸商与发酵的关系

  • 基质浓度对发酵的影响及补料控制
  • 基质浓度对发酵的影响

二、补料控制

第八节 泡沫控制

一、泡沫对发酵的影响

二、发酵过程中泡沫的消长规律

  • 发酵过程中影响泡沫产生的因素
  • 发酵过程中泡沫的消长规律

三、泡沫的控制方法

第九节 发酵终点的判断及异常发酵情况的处理

第十节 培养装置

       通用式发酵罐

  • 下游加工过程概述

    重点掌握下游加工过程的操作流程。

  • 传统生化产品和基因工程产品回收方法的比较
  • 生物技术下游加工过程的特点
  • 生物技术下游加工过程的一般操作流程

第七章 发酵液的预处理和固液分离

    重点掌握发酵液预处理的目的、方法，改善发酵液过滤性能的方法。

  • 发酵液的预处理
  • 对发酵液进行预处理的目的
  • 发酵液预处理的方法

第二节 发酵液的过滤

一、发酵液的过滤特性

二、影响过滤速度的因素

三、改善过滤性能的方法

第八章 微生物细胞的破碎

    重点掌握细胞的破碎方法和测定破碎率的方法。

一、细胞壁的组成和结构

二、微生物细胞的破碎方法

三、破碎率的测定

第九章 产品的初步纯化

    重点掌握盐析、有机溶剂沉淀、萃取和离子交换的原理和操作方法。

第一节 沉淀法

一、盐析法

  • 盐析的原理
  • 盐析的操作
  • 等电点沉淀法
  • 有机溶剂沉淀法
  • 有机溶剂沉淀的原理
  • 有机溶剂沉淀的操作
  • 萃取

一、有机溶剂萃取法

  • 有机溶剂萃取的基本概念
  • 有机溶剂的选择
  • 水相条件的影响
  • 乳化现象及处理方法
  • 萃取方式
  • 两水相萃取法
  • 两水相萃取的基本概念
  • 两水相萃取的特点
  • 两水相萃取的操作
  • 吸附法

一、吸附的基本概念

二、吸附的类型

  • 吸附的操作
  • 大网格聚合物吸附剂
  • 离子交换法

一、离子交换的基本概念

离子交换树脂的组成、分类及命名

二、离子交换过程的选择性

三、离子交换法的操作及应用举例

四、离子交换法提取蛋白质

第十章 产品的高度纯化

    重点掌握柱层析的装置和操作方法；亲和层析和凝胶过滤的原理和操作方法。

第一节 色层分离法

一、色层分离法的分类

二、色层分离法的基本概念

三、柱色层分离法的装置和操作

四、吸附色层分离法

  • 离子交换色层分离法
  • 生物亲和色层分离法
  • 常用的生物亲和色层分离法
  • 亲和层析操作中的洗脱方法
  • 凝胶过滤法
  • 凝胶过滤的基本原理
  • 常用的凝胶过滤介质
  • 表征凝胶过滤介质特性的参数

第二节 结晶法

第十一章 产品生产举例

通过对典型产品生产工艺的学习，了解生物工艺学理论在生产实践中的应用，并重点掌握污水好氧生化处理技术。

第一节 抗生素生产的工艺过程

一、抗生素的概述及发展

二、抗生素的分类及应用

三、抗生素生产的工艺过程

第二节 污水生化处理技术

一、衡量水质污染的指标

二、污水处理的基本方法

三、好氧生化处理技术

四、厌氧生化处理技术

（资讯来源：天津农学院官网）

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